Il paniere di frutta e verdura fornisce indicazioni sui prezzi dei prodotti ortofrutticoli nel commercio al dettaglio. Mostra altresì quali prodotti influiscono maggiormente sul loro andamento. Le uscite per i prodotti del paniere vengono calcolate sulla base dei prezzi rilevati nel commercio al dettaglio (escl. discount). Il paniere include una selezione fissa di prodotti in quantità costanti. La sua composizione si basa sul fabbisogno medio di prodotti ortofrutticoli disponibili tutto l'anno di un’economia domestica composta da tre fino a quattro persone. Il prezzo del paniere indica quindi l’entità della variazione dei costi per l'acquisto di tali prodotti.

La composizione esatta del paniere è riportata nel grafico interattivo in basso. Maggiori informazioni sulla selezione dei prodotti inclusi nel paniere sono disponibili nell’infobox in calce alla pagina.

Come si evince dal grafico, a novembre 2024 il paniere di frutta e verdura è risultato particolarmente vantaggioso. Con un prezzo di 52,0 franchi si è attestato al di sotto del valore più basso registrato nei mesi di novembre degli ultimi dieci anni.

Un calo tra ottobre e novembre è tipico, poiché verso la fine della stagione svizzera su molti prodotti d’importazione si applicano aliquote di dazio più basse e quindi i distributori al dettaglio possono acquistare merci estere a prezzi più vantaggiosi. I ribassi vengono solitamente traslati, almeno in parte, sui consumatori e ciò si traduce in prezzi di vendita inferiori nel commercio al dettaglio. Inoltre, le uscite per il paniere sono diminuite in modo significativo dopo il lancio, a fine ottobre 2025 da parte di una grande catena di distribuzione, di una nuova strategia basata su prezzi bassi e la decisione di altri commercianti al dettaglio di adeguare a loro volta i prezzi.

Nei mesi successivi, da dicembre 2024 ad aprile 2025, il prezzo del paniere è oscillato tra 45,8 (gennaio) e 49,0 franchi (aprile). In questi mesi, quindi, ha registrato valori inferiori al livello mensile più basso del periodo 2014–2023 (febbraio 2022: 49,1 fr.).

Dal grafico interattivo si evince che a partire da novembre 2024 i prezzi della maggior parte dei prodotti che compongono il paniere sono diminuiti. Ribassi significativi si sono registrati, ad esempio, per le carote e le mele. Poiché questi prodotti rappresentano una quota rilevante della spesa, il loro prezzo ha un impatto significativo sul valore del paniere. I kiwi sono tra i pochi prodotti i cui prezzi, tra febbraio e aprile 2025, sono risultati nettamente superiori alla media del periodo 2014–2023. I kiwi venduti singolarmente sono rincarati, superando 1 franco al pezzo. Nel commercio al dettaglio sono però stati venduti anche kiwi in confezioni che contenevano frutti più piccoli a prezzi unitari notevolmente inferiori. Ai fini della comparabilità, il paniere include quattro frutti venduti singolarmente e di conseguenza si è registrato un aumento del prezzo dei kiwi.

Nel 2024 il prezzo del paniere è sceso al di sotto del livello degli ultimi dieci anni. Per tutti i mesi dell’anno sono stati osservati valori inferiori alla media del periodo 2014–2023. Nel 2024 il prezzo medio annuo del paniere si è attestato a 54,8 franchi. Tuttavia, non si tratta del prezzo più basso in assoluto. Nel 2021, infatti, il prezzo del paniere era sceso a 53,7 franchi. Da allora, il valore è rimasto nettamente al di sotto della soglia dei 57 franchi. Secondo gli esperti del settore, questo fenomeno è dovuto all'aumento della pressione sui prezzi nel commercio al dettaglio. Nel periodo in esame, la quota di mercato dei discount è cresciuta costantemente e il commercio al dettaglio classico ha reagito riducendo i prezzi. Inoltre, in alcuni canali di distribuzione al dettaglio alcuni prodotti, come la lattuga iceberg e il sedano rapa, sono stati venduti esclusivamente nel segmento a basso prezzo in determinati periodi.

Se si estende l’osservazione agli anni precedenti si nota che nel 2022 il valore del paniere era aumentato dello 0,6 per cento rispetto al 2021, attestandosi a 54,0 franchi, e che nel 2023 era cresciuto ulteriormente del 3,8 per cento, raggiungendo 56,1 franchi. In generale, i prezzi di frutta e verdura sono fortemente influenzati dall’andamento dell'offerta e le condizioni meteorologiche sono un fattore determinante in tal senso. Tuttavia, la situazione sul fronte dell’offerta può variare notevolmente da un prodotto all’altro, poiché alcuni vengono raccolti all’interno del Paese, altri sono importati, taluni provengono dalle scorte, altri dai campi o dalle serre, anche se vi è comunque un fattore che riguarda tutti i prodotti: in questo periodo il tasso d’inflazione è cresciuto notevolmente sia in Svizzera che all'estero e di conseguenza sono aumentati anche i costi di produzione dei generi alimentari. È quindi degno di nota che, nonostante questo rincaro, il prezzo del paniere di frutta e verdura si sia attestato al di sotto del livello degli ultimi dieci anni.

L’analisi considera dati fino ad aprile 2025. Questi vengono costantemente aggiornati. Potete analizzare voi stessi i dati sul paniere e sui prezzi al consumo con i nuovi grafici interattivi pubblicati alla rubrica Mercati. – Frutta e verdura. I grafici riportati su queste pagine includono molti altri tipi di frutta e verdura, come fragole, asparagi o albicocche. Vale la pena dare un’occhiata!

Per le patate e i rispettivi prodotti trasformati è stata creata una pagina dedicata. I prezzi al dettaglio sono consultabili in un grafico interattivo pubblicato alla rubrica Mercati – Patate e prodotti a base di patate.

Alla rubrica Scarica i dati è possibile scaricare serie di dati sui prezzi al consumo in diversi formati. A breve sul Portale dati dei Mercati Agricoli e Alimentari saranno pubblicati ulteriori dati di mercato relativi a una selezione di prodotti ortofrutticoli e alle patate.